Le domaine de Candie

Quand on vient pour la première fois au Domaine de Candie, on ne s’attend pas à découvrir un château fort en briques du XIIIe siècle. Vieille demeure de campagne d’anciens capitouls, il abrite aujourd’hui le chai du domaine où s’alignent foudres ancestraux et barriques en chêne. C’est à partir de 1975 que la ville de Toulouse transforme ce domaine de 250 ha en régie agricole municipale. Le principe aujourd’hui ? Le Domaine de Candie produit du raisin pour faire du jus et du vin, ainsi que des céréales et des légumineuses. Depuis 2022, il travaille à ce qu’un maximum de sa production revienne dans l’assiette des jeunes toulousains via les cantines scolaires.